LEDAIG 10 ans
Non filtré à froid  
Tobermory / Ledaig, perle des Hébrides
Région : Les îles
46,0°  70,0 cl.
Nez :
Le nez révèle d'emblée une belle dominante tourbée, à la fois sur le fumé mais surtout sur le végétal.
Bouche :
Attaque surtout moelleuse, puis le corps puissant, bien épicé, prend toute son ampleur. Le fumé domine, mais sans écraser de belles notes fruitées (poire, pomme cuite). Ensemble très équilibré, où la tourbe se marie avec beaucoup d'élégance aux autres caractères aromatiques : cire jaune, bois de santal, poivre noir.
Finale :
Belle finale toute en douceur. Une autre idée de la tourbe que celle en vigueur sur Islay...En provenance de l'île de Mull, ce whisky écossais Single malt possède un caractère nettement porté vers la tourbe, mais dont la particularité en fait un malt plutôt "sec", idéal pour l'apéritif notamment, très singulier dans l’univers des malts, pour ne pas dire unique en son genre.                   

La production de Ledaig répond à un cahier des charges assez pointu lui permettant ainsi de bénéficier d'une grande et belle typicité insulaire. Et entre autre l'orge utilisé pour l'élaboration de Ledaig est malté exclusivement sur feu de tourbe, lui conférant des saveurs fuméees intenses. Ou encore lorsque le précieux liquide est mis à vieillir dans des fûts Hogshead de deuxième remplissage dans d'anciennes caves voutées en plein coeur de l'Ecosse, où règnent calme et stabilité constante de la température.

Enfin, lors de la distillation, la coupe est retardée pour obtenir un spiritueux plus aérien, 3 ou 4 degré en dessous de ce que la distillerie fait pour son malt non tourbé.