ROEDERER BLANC DE BLANCS
Blanc de Blancs 2004
Bouquet riche et envoûtant, à la fois intense et délicat. Un cocktail d’agrumes confi ts précède les fruits blancs (poire), les fruits secs grillés (noisette) et le cacao. Les arômes sont précis et suaves sans aucune impression d’excès ni de lourdeur.
La texture, charnue, ample et soyeuse, révèle un vin très onctueux donnant une véritable sensation de plénitude délicatement rythmée par une discrète effervescence. Les saveurs sont chatoyantes : fruits secs, poire mûre, caramel, tarte Tatin… La fraîcheur, livrée par l’acidité naturelle, apporte toute l’énergie nécessaire pour faire parfaitement écho à la belle maturité du fruit. L’impression d’ensemble est une grande harmonie et une infinie subtilité !
100% de Chardonnay - 15 à 20% de vins vinifi és sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire - Pas de fermentation malolactique. La cuvée Blanc de Blancs est tirée à faible pression pour une eff ervescence plus ronde et plus enrobée. Elle bénéfi cie en moyenne de 5 années de maturation en caves et également d'un repos de 6 mois après dégorgement afi n de parfaire sa maturité. Le dosage est adapté à chaque millésime entre 8 et 10 g/l.